Les crêpes de la Chandeleur {spécial intolérants au lactose}


Je pense que je n'en ai pas parlé ici mais depuis 3 mois, je ne mange plus aucun aliment contenant un produit laitier de vache. Il s'avère que je suis intolérante au lactose. Ça a pas mal changé mes habitudes alimentaires, je passe aussi plus de temps dans les magasins bio. J'ai troqué ma brique de lait de vache pour du lait végétal et mon pot de Nutella pour de la Chocolinette. A part ces petits ajustements, j'essaie de manger comme tout le monde.
Puisque c'est la période de la Chandeleur, je me suis lancée dans la l'élaboration d'une recette de crêpes ne contenant pas de lait de vache et donc de lactose ! Yay !

Pour une douzaine de crèpes voici ce dont vous avez besoin :

- 3 œufs
- 250g de farine
- 3 petites cuillères de sucre
- 1/3 de litre de lait de soja arômatisé à la noisette (Gerblé trouvable au Monop')
- 1/8 de litre d'eau (pour alléger la pâte)
- 1 grosse pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 petites cuillères d'arôme de vanille
- 1 petit peu d'huile de tournesol pour la poêle 

Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, le sel, le sucre vanillé. Faire un petit puit et y placer les 3 œufs. Bien battre. Quand tous ces ingrédients se sont bien mélangés, verser le lait petit à petit. Remuer jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux. Laisser reposer 1/2 h. Avant de commencer à cuire les crêpes, faire un rideau de pâte à l'aide d'une grosse louche de manière à aérer la préparation. Répéter le geste avant chaque cuisson. Huiler la poêle et une fois qu'elle est bien chaude, y déposer la louchée de pâte. Laisser dorer de chaque côté.

Et... bon appétit ! :)


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5 commentaires:

  1. Merci pour cette recette!
    C'est vrai que le lactose ne fait pas beaucoup de bien aux adultes et les alternatives aujourd'hui sont très satisfaisantes!
    Je tenterai ta recette aux prochaines crêpes!

    1000 bises

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  2. Chez nous aussi, intolérance aux PLV. Toute nouvelle recette est donc toujours la bienvenue. Merci beaucoup!

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  3. Très belles crêpes, ça donne envie de manger

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Je vous laisse la parole !

Merci à vous de prendre le temps de me laisser un commentaire ! :)